PERSONE
Una rete di ristoratori, albergatori, agricoltori e produttori
Nel cuore del Trentino, tra l’Altopiano della Paganella, San Lorenzo Dorsino e la Piana Rotaliana Königsberg, si concentrano decine di piccole aziende di produzione di alimenti caratteristici: ortaggi, frutta, vino, distillati, carni, latte, formaggi, miele e erbe aromatiche. Le persone che le gestiscono ci mettono passione e si ispirano a criteri di sostenibilità e genuinità. A loro si affiancano altrettanti ristoratori che si impegnano nell’utilizzo di ingredienti sani e a km0 e ne esaltano le qualità, cercando la continuità con la tradizione e l’equilibrio con l’ambiente. Il progetto GUSTO ALPINO punta a rafforzare la collaborazione tra tutti loro.